Thư viện huyện Krông Bông

1 kết quả đã tìm thấy.

Tìm thấy:

1. TRẦN, ĐỨC BA
     Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm / Trần Đức Ba: Chủ biên .- Tp. Hồ Chí Minh : Đại học công nghiệp , 2010 .- 274tr ; 24cm.
  Tóm tắt: Giới thiệu những khái niệm cơ bản về công nghệ lạnh thực phẩm và nguyên liệu chế biến thực phẩm ở các nước nhiệt đới. Trình bày kỹ thuật làm lạnh đông các loại rau quả, thuỷ sản. Chế biến lạnh đông sữa, thịt, thức ăn chín. Bảo quản thực phẩm đã lạnh đông, thực phẩm đông khô, làm tan giá và làm ẩm thực phẩm
/ 47000
  1. Thực phẩm.  2. Công nghệ lạnh.  3. Chế biến.  4. Bảo quản.  5. |Chế biến nông sản|  6. |Nông sản thực phẩm|  7. Chế biến thực phẩm|  8. Kỹ thuật|
   664 B100TĐ 2010

ĐKCB: VL.000230 (Sẵn sàng)